Le griglie variano a seconda della fonte di calore

Le griglie per barbecue possono essere suddivise in griglie a carbone, griglie a gas e griglie elettriche in base alle diverse fonti di calore.
La griglia a carbone è una stufa per barbecue che utilizza carbone solido come materia prima e calore di combustione come fonte di calore; Le griglie a gas possono essere suddivise in griglie a gas liquefatto e griglie a gas naturale, con reti di combustione, basandosi sulla combustione di gas liquefatto e gas naturale come fonti di calore; Le griglie elettriche convertono l'energia elettrica in energia termica e comuni sono i tubi di riscaldamento elettrico, i tubi di quarzo, le pietre vulcaniche e altre diverse forme di media.