Il clima caldo, nel laboratorio di Shanghai Kewei, è difficile da realizzare con una scena affollata. Affinché il barbecue e il fornello a gas possano arrivare in tempo presso il sito dell'utente, garantire la normale produzione dei clienti e non influenzare il programma di produzione, il reparto logistico e il reparto di produzione, la cooperazione tacita del dipartimento marketing, gli sforzi concertati, il lavoro straordinario, organizzazione ordinata del sito di consegna.
Vantaggi del barbecue a carbonella:
Fan fedeli digriglie a carbonenon sceglierò mai i barbecue a gas. Hanno ragione:griglie a carbonepuò raggiungere la temperatura rovente di 482 gradi Celsius sulla superficie della carne, molto più calda delle griglie a gas standard senza bruciatori a infrarossi. Questo calore permette alla pelle delle bistecche e delle costolette di agnello di trasformarsi nella pasta frolla che tanto amiamo, mantenendo l'interno rosso e rosa della carne.
Un altro grande vantaggio della cottura a carbone è il fumo, che è un interessante sottoprodotto della combustione. Il fumo prodotto dal carbone contiene un'ampia gamma di molecole aromatiche, soprattutto quando viene acceso per la prima volta. Il gas combustibile è costituito da semplici molecole (CH4 è gas naturale, C3H8 è propano liquido). Quando sono completamente bruciati, rimangono solo acqua e anidride carbonica, senza sapore. La legna deve essere aggiunta a un forno a gas per produrre fumo. Quando il grasso e il succo del cibo gocciolano sul carbone acceso, viene prodotto molto fumo. Se si tratta solo di un breve incontro con il fumo, non cambia in modo significativo il sapore dei cibi a cottura rapida come hot dog, hamburger di manzo o anche bistecche magre. Nei tagli spessi di bistecca e pollo si sente chiaramente il sapore prodotto dal fumo. Se usi la griglia per un arrosto affumicato lungo e a bassa temperatura, si noterà una notevole differenza di sapore. Il fumo prodotto dai forni a gas ha un sapore molto omogeneo.
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